الارز على الطريقة الاسبانية

من طرف smsm الأربعاء ديسمبر 26, 2007 1:03 pm

الارز على الطريقه الاسبانيه

المقادير:

ربع كيلو ارز
3ملاعق كبيره زبده
بصله متوسطه مفرومه
نصف حبة فلفل اخضر بارد مقطعه شرائح
نصف حبة فلفل احمر بارد مقطعه شرائح
ملعقه صغيره بهار او بزار
عصير برتقاله ومبشور البرتقاله
3 اكواب ماء
4 طماطم مقطعه الى انصاف
صنوبر للزينه

الطريقه:

يحمر الرز فى الزبده على النار حتى يصبح لونه ذهبى
ثم نضع البصله ونحرك ونضع الفلفل بنوعيه الاخضر والاحمر ويحمر الجميع مدة دقيقه واحده
ونضع البهار ومبشور البرتقاله وعصير البرتقاله واخيرا نضع الماء
ويترك الخليط على النار حتى يغلى مع التقليب مره واحده وتخفف النار ويغطى الاناء باحكام
ويطهى الارز لمدة 15 د او حتى ينضج ويتشرب الماء كله
ويصب الرز فى قالب مستدير مدهون بالزبده ويضغط عليه باليد تماما حتى يمتلى القالب
ويترك قليلا حتى يبرد او تخف حرارته شوى حتى يتماسك
ويقلب فى طبق مستدير ويزين بالطماطم والليمون